Massa Folhada Caseira - Programa Mais Você

MASSA FOLHADA CASEIRA

PROGRAMA MAIS VOCÊ

Ingredientes

1 ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubinhos (250 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (225 g)
1 pitada de sal

½ xícara (chá) de água gelada (120 ml)

creme de gorgonzola = 300 g de cream cheese misturado com 150 g de queijo gorgonzola

creme de confeiteiro

Preparo da Massa Folhada Caseira

Aperitivo de Carne Moida - Programa Mais Você

APERITIVO DE CARNE MOÍDA

PROGRAMA MAIS VOCÊ

Ingredientes

2 dentes de alho
1 cebola pequena cortada em 4 partes (100 g)
50 g bacon (½ xícara de chá)
400 g de carne moída (1 ½ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de creme de cebola em pó (25 g)
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo do Aperitivo de Carne Moída

Panetone Salgado do Flanelinha Luiz - Programa Mais Você

PANETONE SALGADO DO FLANELINHA LUIZ

PROGRAMA MAIS VOCÊ

Ingredientes

Cebola
300 ml de água (para o recheio de linguiça) ou 200 ml da água de cozimento de bacalhau
2 cebolas cortada em cubos

Esponja
600 g de farinha de trigo
300 g de água
liquido coado de 2 cebolas batidas com 300 ml de água (ou com 200 ml da água do cozimento do bacalhau)
30 g de fermento biológico seco
120 ml de ovos (2 ovos)

Reforço
400 g de farinha de trigo
200 ml de água gelada
10 g de fermento biológico seco
15 g de sal
200 g de açúcar
150 g de margarina
200 g de gemas (4 gemas)
2 gemas misturadas com 2 colheres (sopa) de café coado - para pincelar

Para recheio de linguiça, bacon e provolone
140 g de bacon picadinho e frito
40 g de provolone picadinho
1 ½ linguiças calabresas picadinhas
¼ xícara (chá) de uva passas
¼ xícara (chá) de azeitona preta picadinha
molho de alho
coentro picadinho a gosto

Para recheio de bacalhau
1 kg de bacalhau dessalgado e cozido
¼ xícara (chá) de uva passas
¼ xícara (chá) de azeitona preta picadinha
2 colheres (sopa) de molho de alho

coentro picadinho a gosto

Preparo do Panetone Salgado do Flanelinha Luiz

Berinjela de Forno à Moda Grega - Programa Dia Dia

BERINGELA DE FORNO À MODA GREGA

PROGRAMA DIA DIA

Ingredientes

Para o Refogado de Carne:
50 gramas de manteiga
1 cebola picadinha
250 gramas de patinho moído
250 gramas de lombo suíno moído
1 folha de louro
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de sal
400 ml de molho de tomate processado

Para o Molho de Iogurte:
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha
sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
3 xícaras (chá) de leite
1 potinho de iogurte natural

Para a Berinjela Empanada:
2 berinjelas grandes e fatiadas bem fininhas (0,5 cm de espessura)
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
300 gramas de mussarela de búfala ralada
óleo para fritar

Preparo da Berinjela de Forno à Moda Grega